맛있는 아침을 책임지는 팬케이크

최초의 팬케이크

팬케이크의 기원은 밀가루, 물, 그리고 때때로 계란의 혼합물로 단순히 열을 가해 만든 납작한 케이크를 만들었던 그리스와 로마와 같은 고대 문명으로 거슬러 올라갈 수 있다. 시간이 흐르면서, 팬케이크의 레시피는 우유와 설탕과 같은 재료들을 통합하면서 더 발전했고 더 정교해졌다. 그러나 팬케이크의 발명은 한 사람이나 문화에 기인할 수 없다. 팬케이크는 수천 년 동안 존재해 왔고 많은 다른 사람들과 문화의 기여를 통해 시간이 지남에 따라 진화해 왔기 때문이다. 그러나 사람들의 사랑을 받는 이 음식은 오랫동안 우리 식탁에 올라왔고 수세기 동안 많은 사람들에 의해 즐겨져 왔다는 것은 분명하다.
오랜 역사와 세계적인 인기에도 불구하고 팬케이크의 정확한 탄생비화는 알려져 있지 않으며, 세계 여러 지역에서 독자적으로 개발되었을 현재에 이르렀을 가능성이 높다. 그럼에도 불구하고 팬케이크는 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 사랑받는 음식으로 그 인기가 식을 기미를 보이지 않고 있다.

또한 팬케이크는 세계의 많은 사람들이 즐겨 먹는 음식이고, 각각의 문화는 그 음식의 고유한 버전을 가지고 있다. 예를 들어, 미국에서는 팬케이크가 아침 식사로 자주 인식되는 반면, 영국과 프랑스에서는 식후에 먹는 디저트로 서빙되는 경우가 더 많다.

 

명치의 유래

팬케이크는 보통 불판이나 프라이팬에서 바로 뜨거운 상태로 제공되기 때문에 "핫케이크"라고 불리기도 한다. 핫케이크라는 용어는 19세기 미국에서 유래된 것으로 생각되며, 그 이후로 영어권 국가에서 팬케이크를 설명하는 데 널리 사용되고 있다. 팬케이크는 뜨거울 뿐만 아니라 일반적으로 많은 양이 만들어지는데, 그래서 서양권에서는 팬케이크를 아침이나 브런치로 주로 먹으며, 조리법이 간단하여 편리하고 인기 있는 음식으로 인식한다. "핫케이크"라는 용어는 배고픈 고객들의 요구를 따라가기 위해 빠르게 만들어지고 제공된 많은 양의 팬케이크를 설명하기 위해 사용되었을 수 있다.

오늘날, 비록 그것이 더 표준적인 "팬케이크"보다 덜 흔하지만, "핫케이크"라는 용어는 여전히 팬케이크를 설명하기 위해 여전히 사용된다. 그것들이 뭐라고 불리는지에 상관없이, 팬케이크는 계속해서 사랑 받는 음식이고 모든 연령대의 사람들과 각계각층의 사람들에 의해 사랑받고 있다.

3가지 종류

전 세계적으로 다양한 종류의 팬케이크가 있지만, 가장 대표적인 세 가지 인기있는 팬케이크 종류는 다음과 같다.

1. 아메리칸 팬케이크 : 이것은 미국에서 일반적으로 제공되는 고전적인 팬케이크이다. 그것은 밀가루, 계란, 우유, 베이킹파우더로 만들어지며, 종종 시럽, 버터, 과일이 위에 올려진다.

2. 크레페 : 이것들은 프랑스에서 유래된 두께가 얇고 가느다란 팬케이크다. 그것들은 밀가루, 달걀, 우유로 만들어지며, 전형적으로 누텔라, 딸기, 햄, 치즈와 같은 다양한 달콤하거나 고소한 토핑과 함께 제공된다.

3. 블리니 : 이것은 종종 에피타이저로 제공되는 러시안의 작은 팬케이크다. 그것은 밀가루, 효모, 우유를 반죽하여 만들어지며, 보통 사워크림, 훈제 연어, 캐비어를 위에 얹는다.

일본 팬케이크

"도라야키"로도 알려진 일본 팬케이크는 일본에서 인기 있는 달콤하고 폭신폭신한 팬케이크의 한 종류이다. 그것은 밀가루, 계란, 설탕, 그리고 우유로 만들어지며, 다른 버전의 팬케이크와 달리 속에 단팥으로 채워진다. 일본 팬케이크와 다른 종류의 팬케이크의 다른 차이점은 식감이다. 일본 팬케이크는 일반적으로 다른 팬케이크보다 더 부드럽고 속이 덜 차있다. 반죽을 할 때 휘핑계란 흰자와 베이킹파우더의 비율이 월등히 높기 때문이다. 반죽은 또한 일반적으로 다른 팬케이크보다 낮은 온도의 그릴에서 요리되는데, 이것은 가볍고 푹신푹신한 식감을 보존하는데 도움을 준다.

일본 팬케이크와 다른 종류의 팬케이크의 또 다른 차이점은 속을 채운다는 것이다. 다른 종류의 팬케이크는 과일이나 시럽으로 위에 뿌려질 수 있지만, 일본 팬케이크는 특이하게 팬케이크 속에 팥소로 채워 넣는다. 팥소란 많은 아시아 국가에서 인기 있는 팥으로 만들어진 페이스트의 한 종류이다.